top of page
AR
طريقة عمل الكوكيز
المدة الإجمالية :
52 دقيقة
مدة الخبز :
11 دقيقة
مدة التشكيل :
30 دقيقة
مدة العجن :
5 دقائق
مدة التحضير :
6 دقائق
المكونات
225 جم دقيق حلويات وأكثر ما يعادل 1كوب + 10 ملاعق كبيرة
4 جم بيكربونات الصوديوم ما يعادل 2\1 ملعقة صغيرة
1 جم ملح بحري ما يعادل 4\1 ملعقة صغيرة
2.5 مل خل ما يعادل 2\1 ملعقة صغيرة
150 جم رقائق شوكولاتة شبه محلاة ما يعادل 1 كوب + 2 ملعقة كبيرة
100 جم سكر بني رطب ما يعادل 2\1 كوب
80 جم زبده لينة
40 جم فانيلا ما يعادل 2 ملعقة كبيرة
1 بيضة كاملة
1 صفار بيضة
2 جم بيكنج باودر 4\1 ملعقة صغيرة
خطوات صُنع الكوكيز
(يجب مراقبة الفرن) + (يجب مراعاة اختلاف حجم القطع والصواني المستخدمة في الخبز)
1
باستخدام مضرب السلك نخفق السكر والزبدة بسرعة عالية حتى يصبح الخليط كريمي ثم نستبدل بمضرب الكف ونضيف البيض والفانيلا والخل ونخفق حتى تتجانس المكونات معاً
2
نضيف الملح والدقيق وبيكربونات الصوديوم والبيكنج باودر (بعد نخلهم) ثم نضيف رقائق الشكولاتة ونخلطهم يدوياً
3
نقسم العجين إلى كرات بوزن 30 جم للحبة الواحدة أو نستخدم ملعقة الآيس كريم بعد رشها بالزيت لمنع الالتصاق ثم نكور القطع ونضغط عليها قليلًا باليد لضمان تساوي مقاسها وتطابق مدة الخبز والاستواء
4
نرتب القطع في صينية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات مناسبة بين القطع
5
نخبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 160°م من الأسفل، على الرف العلوي لمدة 9 دقائق، أو حسب حجم حبة الكوكيز
6
وقبل إخراجها نطفئ الفرن من الأسفل ويتم وضعها على الرف السفلي وتحميرها من الأعلى مدة دقيقتين مع المراقبة (يمكن الاستغناء عن هذه الخطوة حسب ما تفضلون في درجة نضج الكوكيز)
7
نخرجها من الفرن ونترك القطع لتبرد على الصينية حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة
تعبأ في عبوات محكمة الإغلاق وتحفظ في مكان جاف وبارد بعيداً عن الضوء
التفاصيل كاملة بالفيديو قريباً
نود التنويه بأن الفيديو التفصيلي لهذه الوصفة قيد التحضير حالياً، وذلك حرصاً على تقديمه بأفضل صورة ممكنة؛ وسيكون متاحاً عبر منصاتنا فور جاهزيته للنشر في وقت لاحق بإذن الله
bottom of page