1

​في وعاء العجن نضيف الدقيق والنشاء والملح ثم باستخدام الخطاف نعجن على سرعة بطيئة حتى تتداخل المكونات الجافة

2

نضيف الزيت ثم الماء بالتدريج مع استمرار العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة قابلة للتشكيل

3

نقسمها إلى كرات متساوية ثم نغطيها لترتاح مدة 15 دقيقة

4

 ندهن حواف قالب التشكيل بمسحة خفيفة من الزيت

5

نفرد كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق بسمك 2/1 سم مع التأكد من أن سطح العجين بعد الفرد أملس وخالٍ من الثقوب

6

​نضع العجين على القالب ثم نضع عليه كمية مناسبة من الحشوة ثم نمسح أطراف العجين بقليل من الماء ونطوي العجينة جيداً مع التأكد من التصاق جميع الأطراف ثم نضعها في طبق مرشوش بالدقيق أو عليه ورق زبدة ونغطيها وهكذا إلى أن تنتهي الكمية

7

نُسخّن الزيت على نار هادئة حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة للقلي ثم نضع حبات السمبوسة في الزيت ونقلّبها حتى تكتسب لوناً ذهبياّ ثم نرفعها من الزيت ونضعها في المصفاة للتخلص من الزيت الزائد

8

نرتب السمبوسة على طبق التقديم