top of page
AR
طريقة عمل اللقيمات
مدة التخمير
30 دقيقة
مدة العجن :
5 دقائق
مدة التحضير :
5 دقائق
الوقت الكلي :
55 دقيقة
مدة القلي لكامل الكمية:
10 دقائق
مدة التشكيل لكامل الكمية
5 دقائق
المكونات
3 جم خميرة ما يعادل 2\1 ملعقة صغيرة
5 جم نشا الذرة ما يعادل 1 ملعقة صغيرة (يمكن الاستغناء عنه)
رشة زعفران
130 جم دقيق القرمشة الذهبية ما يعادل كوب
130 مل لبن
17 جم سكر أبيض ما يعادل ملعقة كبيرة
عسل أو دبس تمر أو شيرة أو حليب مكثّف مُحلّى لتسقية بعد القلي
خطوات صُنع اللقيمات
1
نضع الدقيق والسكر والزعفران والنشا والخميرة في وعاء العجن ثم نثبّت مضرب الكف ونشغل العجانة على سرعة بطيئة حتى تتداخل المكونات الجافة
2
نضيف اللبن بالتدريج ثم نرفع سرعة العجانة الى السرعة المتوسطة و نستمر في العجن مدة 5 دقائق
3
نغطي وعاء العجين ونتركه ليرتاح مدة 30 دقيقة في مكان دافئ
4
نُسخّن كمية وفيرة من الزيت على نار هادئة حتى يصل إلى درجة حرارة مناسبة للقلي
5
نرش الآلة المخصصة لتشكيل اللقيمات بالزيت ثم نضع العجين داخلها بعد تفريغه من الهواء
6
او ندهن كيس الحلويات أو الكيس الحراري بالزيت من الداخل من جميع الجهات ثم نضع العجين بداخله ونقص الطرف السفلي وباستخدام ملعقة صغيرة مدهونة بالزيت نُشكّل كرات صغيرة من العجين ونُسقطها مباشرة في الزيت حتى يمتلئ سطح المقلاة
7
أو نأخذ مقداراً من العجين بقبضة اليد ونضغط ليخرج من بين الأصابع أو نستخدم ملعقة صغيرة مدهونة بالزيت ونقطع العجين ونضعها مباشرة في الزيت الساخن لتتشكل لدينا كرات دائرية
8
نُقلّب اللقيمات باستمرار حتى تكتسب لوناً ذهبياً موحّداً ثم نرفعها من الزيت ونضعها في المصفاة للتخلص من الزيت الزائد
9
نُقلّب اللقيمات في الشيرة أو الدّبس أو العسل ثم نضعها في طبق التقديم
التفاصيل كاملة بالفيديو قريباً
نود التنويه بأن الفيديو التفصيلي لهذه الوصفة قيد التحضير حالياً، وذلك حرصاً على تقديمه بأفضل صورة ممكنة؛ وسيكون متاحاً عبر منصاتنا فور جاهزيته للنشر في وقت لاحق بإذن الله
bottom of page