top of page
AR
طريقة عمل براوني كوكيز
مدة التبريد :
ساعة
مدة العجن :
10 دقائق
مدة التحضير :
8 دقائق
المدة الإجمالية :
ساعة و 37 دقيقة
مدة الخبز :
11 دقيقة
مدة التشكيل:
8 دقائق
المكونات
65 جم دقيق حلويات وأكثر ما يعادل 2\1 كوب
60 جم سكر بني رطب ما يعادل 3\1 كوب
1 جم بيكنج باودر ما يعادل 4\1 ملعقة صغيرة
50 جم زبدة لينة
1 جم ملح ما يعادل 4\1 ملعقة صغيرة
20 جم فانيلا ما يعادل ملعقة كبيرة
1 جم نسكافيه ما يعادل 4\1 ملعقة صغيرة
3 جم بودرة كاكاو ما يعادل ملعقة صغيرة
بيضة
100 جم شوكولاتة شبه محلاة ما يعادل 2\1 كوب
خطوات صُنع البراوني كوكيز
يجب مراقبة الفرن + مراعاة اختلاف حجم القطع + يوصى كثيراً باستخدام الصواني الزجاجية للخبز بالدقيق الخالي من الجلوتين + ضع في اعتبارك الاختلافات في الصواني المستخدمة للخبز لضمان نتائج متسقة
.png)
1
نذوب الشوكولاتة شبه محلاة والزبدة في حمام مائي ونتركها جانباً حتى تبرد
2
باستخدام مضرب السلك نخفق السكر والبيض والفانيلا على سرعه عالية لمدة تتراوح من 3دقائق إلى 5 دقائق حتى يصبح لون الخليط أبيض
3
نضيف الشوكولاتة الذائبة للخليط ونقلب برفق يدوياً حتى تتجانس مع المحافظة على الهواء المحتجز داخل الخليط
4
ينخل الكاكاو والدقيق والبيكنج باودر والملح ثم تضاف إلى الخليط ويقلب يدوياً حتى يختفي الدقيق ثم يبرد في الثلاجة لمدة ساعة قبل التشكيل
5
نقلب الخليط يدوياً حتى يختفي الدقيق ثم نضعه في البراد مدة ساعة قبل التشكيل
6
نقسم العجين إلى كرات بوزن 20 جم للحبة الواحدة أو نستخدم ملعقة الآيس كريم بعد رشها بالزيت لمنع الالتصاق وذلك لضمان تساوي الحجم وتجانس مدة الخبز والاستواء ثم نشكل العجين على هيئة كرات
7
نرتب القطع في صينية زجاجية مبطنة بورق الزبدة مع ترك مسافات مناسبة بين القطع
8
نخبزها في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 180°م من الأسفل على الرف العلوي لمدة 11 دقيقة أو حسب حجم حبة الكوكيز
9
نخرجها من الفرن ونترك القطع لتبرد في الصينية حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة
تعبأ في عبوات محكمة الإغلاق وتحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 أيام
التفاصيل كاملة بالفيديو قريباً
نود التنويه بأن الفيديو التفصيلي لهذه الوصفة قيد التحضير حالياً، وذلك حرصاً على تقديمه بأفضل صورة ممكنة؛ وسيكون متاحاً عبر منصاتنا فور جاهزيته للنشر في وقت لاحق بإذن الله
bottom of page